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                        核桃油的正確食用方法

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                        作者:
                        來源:
                        2021/09/07 11:29
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                        【摘要】:
                        核桃是人們喜愛的堅果之一,與榛子、杏仁、腰果并稱為舉世聞名的“四大堅果”,其足跡幾乎遍布世界各地。 相信很多人都知道核桃的好處,但是說到核桃油,很多人可能都沒有那么熟悉。 今天給大家科普一下。


                          核桃是人們喜愛的堅果之一,與榛子、杏仁、腰果并稱為舉世聞名的“四大堅果”,其足跡幾乎遍布世界各地。 相信很多人都知道核桃的好處,但是說到核桃油,很多人可能都沒有那么熟悉。 今天給大家科普一下。

                         核桃油

                          核桃油是一種由核桃仁壓榨而成的植物油, 屬于食用油。

                          核桃的含油量高達65%70%,有“樹上油庫”之美譽。  

                          核桃油的營養成分:

                          不飽和脂肪酸含量90%,亞油酸≥50%,亞麻酸≥10%,富含天然VE、甾醇等營養成分。味淡無異味,原味純正。

                          要點: 核桃油是很適合家庭烹飪的油之一,核桃油中亞油酸:亞麻酸的含量比值滿足營養協會的推薦脂肪酸:亞麻酸與亞油酸的比例在14~6之間的品種。 從平衡家庭營養的角度來看,核桃油是很好的食用油選擇之一。

                          核桃油由于多不飽和脂肪酸含量高,除去不適合炸制菜肴其他的烹飪發發都可以。

                          1:用核桃油烹飪時,可將其與其他調和油按1:4的比例混合。 為了保證核桃油的營養不被破壞,將核桃油放入熱鍋時,溫度應該保持在160度以下。

                          2:核桃油涼了就可以直接加到菜里攪拌。 作為食品添加劑,可用于制作糕點和各種營養品,也可添加到配制好的湯、面條、餡料、炒菜、調味品中。

                          3:核桃油浸入食品中,作為進餐時的輔料。

                         


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