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                        夏天怎么儲存核桃調和油?大家知道嗎?

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                        來源:
                        2021/08/03 15:24
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                        【摘要】:
                        夏天怎么儲存核桃調和油?大家知道嗎?

                        夏天來了,氣溫升高。如果密封在家里的核桃調和油保存不好,油氧化的概率會增加。為了防止核桃調和油“變質”,那么夏天怎么儲存核桃調和油?大家知道嗎?

                          夏天來了,氣溫升高。如果密封在家里的核桃調和油保存不好,油氧化的概率會增加。為了防止核桃調和油變質,那么夏天怎么儲存核桃調和油?大家知道嗎?

                         

                           1.避光存放

                         

                          核桃調和油中的不飽和脂肪酸在光氧化后會生成過氧化物。因此,核桃油應盡量放在陰涼、陰暗、干燥、低溫的地方;或者用黑色塑料袋蓋住核桃調和油,盡量避光,減少與空氣接觸。

                         

                          2.遠離爐子,放在室溫下

                         

                          核桃調和油在灶臺上很容易使用??偸橇晳T把核桃調和油直接放在灶臺上,方便使用。但是灶臺的高溫會加速核桃調和油的氧化,不同程度地破壞油中的營養物質。因此,烹飪時,食用油應該遠離高溫易氧化的地方,如爐灶、窗戶等。

                         

                          3.新舊核桃調和油不宜混用

                         

                          不要新舊油混用,開新油前記得用完舊油,否則舊油氧化部分會加速新油氧化,失去營養。

                          裝有油的容器應保持清潔和干燥。注油后,塞住軟木塞或蓋緊瓶蓋,以免為油脂創造氧化條件。水不能混入食用油中,否則容易乳化變質油。

                         

                          4.使用時購買小包裝的核桃調和油

                         

                           夏天溫度太高,不適合長期存放。核桃調和油應該及時購買和使用。建議先購買生產日期晚的核桃調和油,以保證油品的新鮮度。根據國內油脂使用的實際情況,盡量選用小包裝核桃調和油,避免長期使用和保存不當造成油品氧化變質。

                         

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